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명란 순두부찌개 끓이는 법백 순두부찌개 레시피김나영 순두부찌개 레시피
SNS에서 김나영 셰프의 순두부찌개 레시피를 보고 즉시 따라 해보기로 결심했어요! 특히 명란을 넣는 방식은 진짜 매력적이더라고요. 오늘은 깔끔하면서도 깊은 감칠맛을 자랑하는 백 순두부찌개를 만들어볼게요. 명란을 추가하면서 요리의 풍미가 한층 더 높아진다는 걸 직접 느껴보실 수 있을 거예요.
시작하기 전에 몇 가지 팁을 드릴게요. 계란의 특유의 비린내를 최소화하려면 조리 직전에 참기름을 살짝 뿌려주는 거 잊지 마세요. 이것이 바로 MJ의 시크릿 팁이에요!
재료
- 멸치육수 300ml
- 순두부 한 팩 (400g)
- 명란 1알
- 액젓 1숟가락
- 대파 20cm (어슷썰기)
- 참기름 두 방울 (선택)
순두부 준비는 국물의 맛을 한층 업그레이드하는 첫걸음입니다. 소쿠리에 순두부를 올려놓고 10분 정도 두어 수분을 빼주세요. 이렇게 하면 찌개가 더 깔끔하고 맛있어집니다.
급한 경우라면 냄비 위에 소금을 넉넉히 뿌려 빠르게 수분을 제거할 수도 있어요. 이렇게 하면 남은 굵은 소금이 자연스럽게 간을 맞춰줍니다.
이제 본격적으로 요리에 들어가봅시다!
만드는 과정
- 냄비에 썰어놓은 대파와 준비한 멸치육수 코인 1알을 넣고 센 불로 끓입니다.
- 끓기 시작하면 불을 중강불로 줄이고 순두부를 덩어리째 넣어줍니다.
- 명란을 듬성듬성 잘라 넣고 액젓으로 간을 맞춰줍니다.
- 3분 정도 더 끓여 국물이 잘 우러나게 합니다.
- 마지막으로 풀어둔 계란물을 부드럽게 둘러 넣고, 필요하다면 참기름 두 방울을 더해 고소한 풍미를 더해주세요.
계란이 부드럽게 익어가면서 찌개의 풍미가 한층 더 풍부해집니다. 명란의 짭짤함과 순두부의 부드러움이 조화를 이루는 순간이에요.
칼칼한 맛을 더 즐기고 싶다면 청양고추를 적당량 추가해도 좋습니다. 다만, 기본적으로 백 순두부찌개의 담백한 맛을 즐기고 싶으시다면 이 레시피 그대로 따라가셔도 후회 없으실 거예요.
Mj의 후다닥 꿀팁
- 명란과 계란은 맛의 핵심! 조금만 조절해도 맛이 크게 달라집니다.
- 멸치육수 코인은 편리하고 국물의 맛을 한층 끌어올려줍니다.
- 마무리로 참기름 한 두 방울은 필수! 고소한 맛을 한층 더 높여줍니다.
이렇게 간단하면서도 맛있는 명란 순두부찌개를 집에서 즐겨보세요. 따뜻한 국물 한 그릇으로 일상의 피로를 날려보세요! 누구나 쉽게 만들 수 있으니 오늘 저녁 메뉴로 딱이에요.
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