돼지목살스테이크 - 서가앤쿡 목살스테이크 만들기: 백종원 레시피로 집에서 즐기는 추억의 맛

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추억의 맛, 서가앤쿡 목살스테이크 재현하기

모두에게 소중한 추억의 음식 한 가지씩은 있을 거예요. 저에게는 사회생활 시절 자주 찾았던 서가앤쿡의 목살스테이크가 그런 음식 중 하나입니다. 그 맛을 그리워하면서도 집에서 쉽게 재현해 먹을 수 있는 방법을 오늘 소개해 드릴게요.

재료 준비

돼지목살 스테이크를 만들기 위한 재료들을 준비해봅시다.

주재료:- 돼지목살 3덩이- 식용유 (팬을 적실 만큼)- 버터 1조각 (약 15~20g)- 달걀 1개

밑간 재료:- 소금 6꼬집- 후춧가루 톡톡

곁들임 재료:- 새송이버섯 1개- 방울토마토 조금- 파인애플

목살스테이크 소스 레시피

백종원 셰프의 비법 소스 레시피로 레스토랑 분위기를 집에서 그대로 느낄 수 있어요.

소스 재료:- 진간장 2숟갈- 설탕 2숟갈- 케첩 3숟갈- 물 반 컵 (약 120ml)

단계별 조리 방법

이제 목살스테이크 만들기를 시작해볼게요.

1. 고기 준비

먼저 고기의 핏물을 제거해주세요. 키친타올을 이용해 핏기를 닦아내면 더욱 맛있게 조리할 수 있어요.

부드러운 식감을 위해 근막 부분을 살짝 내려쳐 주세요. 힘 조절이 중요하니 조심스럽게 해주세요.

2. 밑간하기

각 고기 덩어리에 소금 2꼬집과 후춧가루를 뿌려 밑간을 해줍니다.

3. 채소 손질

새송이버섯은 얇게 썰고 방울토마토는 적당한 크기로 잘라 준비해주세요. 취향에 따라 다양한 가니시를 준비해도 좋습니다.

4. 소스 만들기

고기가 밑간되는 동안 소스를 만들어보세요. 진간장, 설탕, 케첩을 섞어 물 반 컵을 첨가하고 잘 저어줍니다.

5. 고기 굽기

예열된 팬에 식용유를 두르고 중불에서 돼지목살을 올려 구워줍니다. 양면이 골고루 노릇하게 익을 때까지 구워주세요.

고기가 거의 익었을 때 키친타올로 팬의 기름을 살짝 닦아내고 버터를 넣어 고기에 버터 향을 더해줍니다.

6. 소스와 함께 조리하기

소스와 물을 섞은 양념장을 팬에 넣고 중불에서 졸여주세요. 수분이 증발하면서 점점 끈적해지는 소스가 완성될 거예요.

7. 가니시와 반숙 달걀 프라이 추가

소스가 원하는 농도로 줄어들면 반숙으로 달걀 프라이를 만들어 고기 위에 올려줍니다. 파인애플과 새송이버섯도 함께 곁들여 주세요.

완성

서가앤쿡의 목살스테이크를 집에서 완벽하게 재현해 보았습니다. 아이들부터 어른까지 모두가 좋아할 만한 메뉴예요. 샐러드 한 줌 더해주면 레스토랑 분위기 그대로 즐길 수 있답니다.

쉬운 레시피지만 맛은 보장하니, 여러분도 한 번 도전해보세요! 맛있는 저녁 식사 시간 되시길 바랍니다.